Boissons
-Lait amer aux amandes
-Thé à la menthe
-Cherbet el'llim/ cherbet el caress
Lait amer aux amandes
Ingrédients:
-1kg d'amandes
-400g de sucre en poudre
-1/4 de litre de fleur d'oranger
Préparation:
Laver les amandes,les monder,les relaver encore,les mixer avec le sucre,ajouter un litre d'eau et melanger.
Fltrer a la passoire fine et receuillir le jus,le garder au frais.
D'autre part,receuillir les amandes mixees,ajouter 2 litres d'eau et mettre a macerer toute une nuit au frais.
Le lendemain,filtrer a la passoire fine,receuillir le jus et l'ajouter a celui de la veille.
Ajouter enfin l'eau de fleur d'oranger et melanger le tout.servir tres frais.
liste boissons
Thé à la menthe
Ingrédients :
- Une bouilloire
- Une théière métallique(arabe en clair)
- Une cuillère a soupe
- Thé (un conseil le thé El Quods que je trouve être le meilleur après avoir testé différent thé)
- Sucre en morceau
- Menthe fraîche un beau bouquet
- Et bien sûr les verres
Préparation :
Faire bouillir de l'eau, pendant ce tps couper les branches de menthe en bâtonnet de 4 cm environ,
bien laver la menthe. Quand l'eau boue, mettre l'équivalent d'un verre a thé dans la théière
(remettre la bouilloire sur le feu), bien secouer la théière puis jeter l'eau, mettre environ 2 cas rases de Thé dans
la théière (ceci pour une théière moyenne 75 cl je crois mais pas sûr)
verser de l'eau sur le thé(remettre la bouilloire sur le feu) remuer la théière puis jeter l'eau
en faisant attention a ne pas jeter le thé à l'intérieur. Mettre le sucre + ou - 14 morceaux toujours en
fonction de la théière, à l'aide de la cuillère faire fondre le sucre, mettre la menthe, puis couvrir d'eau, remuer
vite fait le thé et fermer au plus vite la théière (j'ai tjrs entendu que c'était honteux de laisser la théière
ouverte) verser le thé dans les verres puis reverser le thé dans la théière,
puis verser encore une fois dans les verres c'est prêt.
liste boissons
TCherbet el'llim/ cherbet el caress
Ingrédients:
-1 kg de citrons
-500 g de sucre
-1 l d'eau
Préparation:
Mélangez le sucre et l'eau et faites cuire ,à feu doux jusqu'à ce que le sirop commence à s'épaissir.
Entre-temps, pressez les citrons et récupérez le jus.
Mélangez le jus de citrons au sirop obtenu, remuez et transvasez dans une carafe ou un broc.
Laissez refroidir avant de servir.
Pour relevez le parfum de la citronnade, vous pouvez ajoutez quelques tranches de citrons,
l'eau de fleurs d'oranger ou des boutons floraux de citronnier.
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I.P.F