Entrées
-Salade de concombre au yaourt
Slata Mechouia
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes
Pour 4 personnes.
Ingrédients:
-3 belles tomates bien rouges
-2 poivrons verts
-4 gousses d'ail
-1 citron
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-sel
Préparation:
Dans un four allumé position gril ou sur une plaque en métal posée sur un
feu assez vif, griller les poivrons, les tomates et les gousses d'ail avec leurs peaux.
Mettre, au fur et à mesure, les poivrons dans un sac en plastique et le
fermer. Placer les tomates grillées dans une assiette et leur retirer les
peaux.
Prendre les poivrons un à un, leur ôter les queues, les graines et la peau
(qui s'enlève très facilement).
Les mettre sur les tomates. Presser entre deux doigts les gousses d'ail pour extraire
le contenu, (une sorte de crème) l'ajouter à la salade et hacher le
tout assez fin avec un couteau.
Mettre alors l'huile, une cuillère à café de sel et le jus du citron.
Mélanger.
Dresser dans un ravier. Servir chaud ou frais.
Salade de concombre au yaourt
Connue au Liban sous le nom de Kacik.
Hyper raffraichissante.
Ingrédients
-1 concombre pelé, coupé en deux, épépiné et coupé en dés
-2 gousses d'ail écrasées
-450 ml de yaourt grec
-4 cuil à soupe de menthe fraîche finement ciselée
-Sel, poivre blanc
Préparation
Mettre les morceaux de concombre dans une passoire, saupoudrer généreusement de sel et mélanger.
Laisser dégorger 30 minutes.
Pendant ce temps, réunir dans un saladier l'ail, le yaourt, le poivre et la menthe.
Laisser la préparation s'imprégner au réfrigérateur des différentes saveurs.
Essuyer le concombre avec du papier absorbant et mélanger délicatement à la préparation au yaourt.
Servir aussitôt.
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I.P.F